Hveder


Dette er den nemmeste opskrift på hveder og de smager helt fantastiske. Tricket bag disse velsmagende hveder er en lille smule appelsinskal, men står du og har akut lyst til at bage hveder og ikke lige har nogle appelsiner på lager, så smager de også vanvittigt lækre uden. God fornøjelse!

 

15 stk.
5 dl lunkent vand
50 g gær
100 g smeltet smør afkølet til lun
1 æg m/l
950 g hvedemel
100 g rørsukker
2 tsk kardemomme
fintrevet appelsinskal af ½ økologisk appelsin
2 tsk havsalt
Smør eller neutral olie til at smøre med

 

  1. Opløs gæren i det lunkne vand. Vær opmærksom på at vandet ikke bliver for varmt da det vil dræbe gæret. Du skal holde til at have dine fingre i vandet uden at det er ubehageligt.
  2. Kør alle ingredienser på nær salt på røremaskine med dejkrog i 10 min.
  3. Er du ikke indehaver af en røremaskine, kan du også sagtens bruge hænderne til at ælte med. Du skal blot bruge noget længere tid på at ælte dejen smidig. Saml først de våde ingredienser samt det opløste gær til det er blevet en nogenlunde ensartet væske (brug med fordel et piskeris) inden du tilføjer de tørre ingredienser (minus salt). Herefter ælter du i ca. 20 minutter til du kan strække dejen godt ud uden at den knækker.
  4. Kom til sidst salt i og kør på røremaskinen yderligere 2 minutter/ælt til sidst saltet godt ind i  dejen.
  5. Hæve tildækket 45 minutter.
  6. Imens smøres bradepande med høje kanter (ca. 30 x 20 cm) godt i bund og op ad siderne.
  7. Drys et tyndt lag mel på bordet. Slå dejen sammen og vælt den ud på melet. Saml og stræk dejen ud til en tyk pølse.
  8. Skær i 15 lige store stykker som trilles til boller og placeres tæt så de rører hinanden.
  9. Hæve tildækket 30 minutter.
  10. Bages 25-30 minutter ved 180 grader.
Serveres traditionelt aftenen inden Store Bededag flækket og ristet med et generøst lag tandsmør.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.